La Delegación de Fiestas del Ayuntamiento de Ubrique, en colaboración con diferentes colectivos y ciudadanos, ha programado el calendario para la celebración del Carnaval del año 2011. La celebración comienza el día 19 de febrero de 2011 en la barriada El Algarrobal con la’‘Tortillá’. El día 26 es la presentación de agrupaciones de Carnaval en el IES Francisco Fatou. El día 27 la fiesta llega a la barriada Andalucía con la ‘Chicharroná’ y el día 28 Las Cuatro Esquinas acoge la ‘Morcillá’. El pregón es el día 5 de marzo y corre a cargo del carnavalero Antonio Fabero. Una sema después se celebra la Cabalgata, el sábado día 12 de marzo.
El cortejo parte del CEIP Reina Sofia y llega hasta la Plaza del Ayuntamiento. Durante el recorrido, un jurado valorará la calidad de los disfraces de las personas que participen en la misma y decidirá quienes son los premiados. La fiesta concluye el día 13 de marzo con el tradicional Entierro de la Patacabra.